|
|
Vegetarische Lasagne
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
Vulling:
1 aubergine; 2 courgettes; 500 gr. ontvelde kerstomaatjes; 1 rode en 1 gele paprika; 1 grote ui, in ringen; 3 tenen knoflook, gesnipperd; 2 eetl. verse basilicum in reepjes; 3 eetl. olijfolie; 50 gr. ontpitte, zwarte olijven, fijngehakt; 1 eetl. kappertjes; 75 gr. mozzarella, kleingesneden; zout en versgemalen zwarte peper; 500 gr. lasagnevellen
Saus:
35 gr. bloem; 40 gr. boter; ? liter melk; 1 laurierblad; mespunt nootmuskaat; zout en versgemalen zwarte peper, 4 e
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd aubergine, courgettes en paprika?s in blokjes van 2 bij 2 cm. Doe alle groente in een braadslee, bedruppel met olijfolie. Zout en peper erover en zet de braadslee 30 minuten in een voorverwarmde hete oven, tot de groenten geroosterd zijn.
Maak intussen de saus door bloem, boter, melk en laurierblad langzaam aan de kook te brengen. Twee minuten laten doorkoken. Verwijder laurierblad en roer er 3 eetl. parmezaanse kaas, de nootmuskaat en zout en peper door. Neem groenten uit de oven en schep er de olijven en kappertjes door.
Giet een kwart van de saus op de bodem van een hoge ovenschaal, verdeel er een derde van de groenten over en bestrooi met een derde van de mozzarella en basilicum en bedek met lasagnevellen. Herhaal dit tweemaal en eindig met een laagje saus. Strooi de rest van de parmezaanse kaas erover en zet de schaal 25 minuten in de oven op 180 C.
|
|
|